水系泡沫灭火剂的灭火原理主要包括以下几个方面：

1. 冷却：水系泡沫灭火剂中的水具有较大的比热容和汽化热，当水与燃烧物接触或流经燃烧区时，会吸收热量，使燃烧区温度降低，从而达到灭火的效果。

2. 窒息：水汽化后在燃烧区产生大量水蒸气，占据燃烧区空间，降低燃烧区氧浓度，使可燃物得不到足够的氧气供应，导致燃烧强度减弱直至中止。

3. 稀释：水是一种良好的溶剂，可以溶解水溶性液体，通过稀释作用降低可燃液体的浓度，从而降低其燃烧能力。

4. 乳化：对于非水溶性可燃液体，水系泡沫灭火剂在液体表面形成“油包水”型乳液，通过乳化作用使液体表面受到冷却，降低可燃蒸气产生的速率，致使燃烧中止。

水系泡沫灭火剂的性能优势包括：

1. 灭火效果显著：水系泡沫灭火剂能够迅速形成泡沫覆盖层，有效隔离空气，降低火焰的氧气供应，达到隔绝燃烧的目的。

2. 扑灭多种火灾类型：适用于扑灭多种类型的火灾，如可燃液体、固体可燃物以及电器等，具有较好的扩散能力和覆盖性。

3. 不易引起次生污染：水系泡沫灭火剂主要成分为水，不会对环境产生污染，对人体无毒、无害，灭火后的残留物可以通过简单的清洗和排放处理，降低污染风险。

4. 适用性广泛：可在不同温度、湿度和气压条件下使用，并适用于各种利用水作为基质的扑救系统，能够灵活适应各种火灾场景。

5. 操作简便方便：水系泡沫灭火剂的使用相对简单，通常通过喷洒设备进行喷射，也可通过消防车辆等专业装备进行灭火，其浓度和喷射方式可以根据火灾类型和规模进行调整。