高压细水雾开式喷头的工作原理主要是通过以下几个步骤进行的：

高压生成：

系统首先由高压泵组将水压提升至额定压力的高压状态。这一过程确保了水能够以极高的能量通过喷头。

水雾细化：

高压的水流随后通过特制的开式喷头，这些喷头设计有精密的内部结构，能够将水流切割成极其微小的水滴。这些水滴的直径通常在10到50微米之间，远小于传统喷淋系统的水滴尺寸。

快速蒸发与冷却：

当这些微小的水滴喷射到火场上时，由于其表面积巨大，会迅速蒸发成蒸汽。蒸发过程吸收大量的热量，从而快速冷却火焰及周围环境，有效降低火场温度。

窒息效应：

随着水的蒸发，形成的蒸汽体积急剧膨胀，排挤周围的氧气，造成燃烧区域氧气浓度下降，从而产生窒息效应，阻止火势蔓延。

辐射热阻隔：

形成的细水雾还能够有效隔绝火焰的辐射热，减少对周围可燃物的热辐射影响，防止火势蔓延到未受火灾影响的区域。

系统启动：

开式高压细水雾系统可以通过自动控制或手动控制方式启动。自动控制通常与火灾报警系统联动，一旦接收到火灾信号，系统自动开启分区控制阀并启动泵组工作。手动控制则是在控制中心或现场通过操作装置启动系统。在火灾报警系统失效的情况下，还可以通过机械应急启动方式，手动操作分区控制阀进行灭火。

综上所述，高压细水雾开式喷头通过高压泵产生的高压，结合特殊设计的喷头将水雾化，利用快速蒸发冷却、窒息及辐射热阻隔的综合作用，高效地进行灭火作业。